Pea Shoots

Pea Shoots

Hier handelt es sich schlicht und ergreifend um die jungen Triebe der Gartenerbse. In England sind die zarten kleine Lockenköpfchen inzwischen sehr beliebt. Wer sie nicht selbst anbaut, erhält sie allerdings nur in den teuersten Delikatessengeschäften.

Wir haben lange getestet, welche Sorte die besten Pea Shoots liefert und sie auch gefunden. Die saftig-zarten Triebe vom Keltenhof schmecken delikat, aber nicht zu intensiv nach Erbse. Viele Zubereitungen sind möglich: Roh im Salat, gebacken mit Fleisch oder Fisch, gebraten im Wok oder fein geschnitten in Saucen und Dressings.

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