Oxalis Grün

Oxalis Grün

Prächtiger grüner Sauerklee wächst das ganze Jahr über bei uns im Gewächshaus. Er blüht von April bis in den Oktober hinein. Die zarten Blättchen werden sorgsam von Hand gepflückt und haben einen betont säuerlichen Geschmack. Servieren Sie zum Beispiel einmal eine Ofenkartoffel mit Oxalisquark. Dazu können weitere Kräuter kombiniert werden. Als kleine Vorspeise schmeckt ein Bohnenpüree mit Oxalispesto. Durch Zugabe von Petersilie lässt sich ein Zuviel an Säure ausgleichen. Oder Sie servieren Lamm- Merguez mit einem Oxalis-Spinat-Salat. Der Clou dabei ist eine Garnitur aus Granatapfelkernen und gehackten Pistazien.

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