Newsletter Januar 2012
Auf ein gutes neues Jahr
Auf dem Keltenhof arbeiten derzeit 42 Mitarbeiter aus
11 Nationen. Wir sind stolz darauf, dass viele von ihnen
bereits zehn und mehr Jahre bei uns sind. Unser Betriebsleiter
fuer den Feldanbau Michael Kompalla feiert dieses
Jahr bereits sein 15-jaehriges Jubilaeum und ist quasi
als Mann der ersten Stunde mit dabei. Er ist absoluter
Experte fuer den Anbau von Salat und Gemuese, insbesondere
wenn es um den Anbau von schwierigen Pflaenzchen geht.
Auch in der Produktion und im Vertrieb profitieren wir von
Mitarbeitern mit langjaehrigen Erfahrungen und fundiertem
Know-how. Ab dem Fruehjahr unterstuetzen uns auf dem
Feld und bei der Ernte Saisonarbeitskraefte aus Rumaenien
und Polen. Sie wissen worauf es bei uns ankommt, denn
viele kommen bereit seit 10-15 Jahren jede Saison zu
uns. Ihrer Zuverlaessigkeit und Schnelligkeit ist es zu
verdanken, dass unsere Salate nach dem Schnitt auf
schnellstem Wege in die Kuehlsysteme und Produktion
gelangen.
Viele Haende sorgen auf dem Keltenhof dafuer, dass Topware
produziert wird und zum Kunden gelangt. Die Motivation
unserer Mitarbeiter traegt ganz wesentlich dazu bei, die
Leistungsfaehigkeit und Innovationskraft unseres Unternehmens
sicherzustellen. Unser Team wird auch 2012
voller Engagement dafuer arbeiten, dass Sie innovative
Salate und Kraeuter in bester Qualitaet erhalten.
Keltenhof Newsletter Januar 2012 Newsletter Dezember 2011
Mit einem herzlichen Weihnachtsgruss und den besten
Wuenschen fuer 2012 bedanken wir uns fuer Ihr Interesse am
Keltenhof und das Vertrauen, das viele von Ihnen in uns
setzen. Wir haben in diesem Jahr Hoehen und Tiefen erlebt
und freuen uns daher besonders, dass wir auf einen guten
Saisonausgang zurueckblicken koennen. Ueber die kalte
Jahreszeit werden wir Kraeuter und Micro Leaf in Portugal
anbauen. Wir freuen uns sehr auf diese Zusammenarbeit
und werden Sie darueber auf dem Laufenden halten.
- Bronzefenchel aus eigenem Anbau
- Junge Blattsalate vom Keltenhof
- Das Highlight der Top-Gastronomie
zur Intergastra 2012
Newsletter Dezember 2011 Newsletter November 2011
Ende gut, alles gut.
Wir hatten einen wunderbaren Saisonabschluss auf dem
Keltenhof. Bis zuletzt konnten wir Sie mit Topware versorgen.
Wiesenkraeuter wie Pimpinelle und Co. wachsen in Tunnels
noch bis Mitte Dezember. Bei den anderen Produkten ist die
Umstellung inzwischen vollzogen. Frisee, Endivien und bunte
Salate beziehen wir derzeit aus der Naehe von Perpignan im
Languedoc Roussillon sowie aus Tarragona in Nordspanien.
Von Ende Oktober bis Anfang Mai wachsen die Salate dort
hauptsaechlich im Freiland. Die ausgesuchten Erzeuger, zu
denen langfristige Partnerschaften bestehen, nehmen den
Anbau im Rahmen unserer Richtlinien vor. So koennen wir Sie
auch weiterhin zuverlaessig und gut versorgen.
Unsere Spezialitaeten wie Blutampfer, Micro Leaf und Oxalis
stammen in bekannter Qualitaet aus unserem Gewaechshaus.
Bei den Blueten haben wir Loewenmaeulchen, Stiefmuetterchen
und Veilchen in verschiedenen Farben im Angebot. Erweitert
haben wir unser Sortiment in der Manufaktur mit den zwei neuen
Aromasalzen: Fenchel und Minze. Bestellen und testen Sie jetzt.
Newsletter November 2011 Newsletter Oktober 2011
Damit Endivien so ein wunderschoen gelbes Herz bekommt, ist
sehr viel Aufwand noetig. Jedem Kopf auf dem Feld wird etwa 15
Tage vor Ernte eine sogenannte Cloche aufgesetzt.
Feldsalat – rundum gesund und lecker
Wildkraeuter mit gebackenen Garnelen auf Mango-Ingwer-Coulis
Baby Spinat ganz gross
Newsletter Oktober 2011 Newsletter September 2011
Keltenhof auf der Chefsache - Kompetente Besucher, hochkaraetige Vortraege und sehr viele internationale Spitzenkoeche
Wiesenkraeuter - jetzt noch mal zugreifen
Micro Leaf - einfach unwiderstehlich
Oxalis - raffiniert vielseitig
Newsletter September 2011 Sondernewsletter CHEF-Sache 18-19. September in Koeln
Auf dem internationalen Fachsymposium CHEF-SACHE praesentiert sich die Keltenhof Frischprodukte GmbH erstmals mit ihrer innovativen Produktpalette. Im Focus stehen dabei der aromenreiche Wildkraeutersalat, gruener und roter Oxalis (dreiblaettriger Sauerklee), essbare Blueten und Micro Leaf Mix.
CHEF-Sache Koeln Newsletter August 2011
Aller guten Dinge sind Drei
An unsere Produkte stellen wir hohe Qualitaetsansprueche. Dabei achten wir besonders auf feine Aromen und Wirkstoffe.
Neu ab sofort:
- Pimpinelle als Solistin
- Loewenmaeulchen
- Mischsalat Casablanca
Newsletter August 2011 Newsletter Juli 2011
A la Minute - das Frischeprinzip des Keltenhofes
Micro Leaf Mediteran - Fangen Sie das Flair des Suedens ein
Baby Solisten der ganz feinen Art - roter Mangold , roter Senf
Das neue Verpackungsdesign - ungewoehnliche neue Folie feiner Frisee
Newsletter Juli 2011 Newsletter Juni 2011
Einfach cool - Borretsch- und Ringelblumenblueten
Die Salatmischung - Keltenhofs junge Blattsalate
Kale gruen und rot schmecken ungewoehnlich gut
Newsletter Juni 2011 Artikel in "fresh convenience Fruchthandel Special Juni 2011"
Qualitaetssicherung auf hoechsten Niveau:
Der Wildkraeuter- und Salatspezialist setzt konsequent auf Qualitaet und Produktsicherheit.
Bronzefenchel, Salsola und andere ausgefallene Kraeuter fuer anspruchsvolle Gastronomen.
Fresh Convenience Spezial Juni 2011 Kundeninformation EHEC
Informieren Sie sich hier Keltenhof Newsletter Maerz 2011
Jetzt geht's richtig los!Die Aussaat von Baby Leaf, Mangold und Spinat laeuft jetzt
auf Hochtouren. Michael Kompalla, zustaendig fuer den ge-
samten Anbau auf dem Keltenhof, befuellt hier die Saemaschine
mit Spinatsamen. Bereits jetzt faellt die Entscheidung, was
fuer ein Spinat spaeter geerntet werden soll. Bei Baby Leaf
ist die Aussaatmenge am groessten, bei jungem Spinat,
dem sogenannten Teen Leaf mittelhoch und bei grossem
Spinat - Marktware - am geringsten......
Newsletter Maerz 2011 Keltenhof Newsletter Februar 2011
Alle guten Dinge sind drei
Wir haben bei der Zertifizierung nach IFS mit Bestnoten abgeschnitten
Erste Aussaat von Baby Leaf vor einer Woche
Grosse Resonanz auf unsere Kraeuterumfrage
Newsletter Februar 2011 Keltenhof Newsletter November 2010
Spezialitaeten aus SuedeuropaUnsere Partner in Portugal und Spanien liefern jetzt aus-
erlesene Spezialitaeten, die mit groesster Sorgfalt im Freiland
angebaut werden. In den Wintermonaten herrschen dort
noch bis zu sechs Sonnenstunden am Tag und sorgen fuer
stabile, gesunde Pflanzen. In der Regel liegen die Tages-
temperaturen zwischen 11 und 17 Grad, nachts sinken die
Werte auf bis zu 5 Grad ab. Es herrschen also vergleich-
bare Klimabedingungen wie bei uns im Fruehling. Die echte
Brunnenkresse, auch Wasserkresse genannt, stammt im
Winter aus einem Anbaugebiet bei Odemira, das sich etwa
200 km suedlich von Lissabon befindet. Der feine Frisee
wird in Kuestennaehe suedlich von Tarragona angebaut. Der
Arbeitsaufwand ist bei beiden Produkten hoch.
Beim Frisee bekommt jede Salatpflanze auf dem Feld etwa
10 Tage vor Ernte eine Haube, die sogenannte „Cloche“,
aufgesetzt. Sie verhindert die Einlagerung von Chlorophyll
und laesst die Blaetter quasi „erbleichen“. Das Ergebnis ist ein
Kopf mit einem wunderschoen gelb gefaerbtem Herz, das fast
mehr als 30 Prozent ausmacht.
Newsletter November2010 Keltenhof Newsletter August 2010
Unter der neuen Produktrange Keltenhof Manufaktur stehen fuer die anspruchsvolle Gastronomie ab sofort vier aussergewoehnliche Aromasalze zur Verfuegung, die mit groesster Sorgfalt und in Handarbeit hergestellt werden. Das feine Meersalz kommt aus Tarragona und ist besonders reich an Mineralien und Spurenelementen. Oxalis, Ruccola sowie die Blueten von Veilchen, Stiefmuetterchen und Ringelblumen stammen selbstredend aus eigenem Anbau.
Newsletter 08/2010 Pressemitteilung Freshconvenience 02/10
Feinste Salate und Blueten fuer anspruchsvolle Kunden
Pressemitteilung Freshconvenience Produktuebersicht Premiumsortiment 2010
Eine Uebersicht aller Premiumprodukte mit Bild und Verpackungseinheit
Produktuebersicht Premiumprodukte Keltenhof Newsletter Maerz 2010
Innovationsvorsprung durch eigenen Anbau
Mehr in unserem Newsletter (PDF) Keltenhof News 07/2008
Spitzenköche sowie Vertreter der bundesweit größten Frischedienste informierten sich Anfang letzter Woche über den Anbau von Wiesenkräutern auf dem Keltenhof bei Filderstadt-Bernhausen. Als erster Erzeuger in Deutschland bietet der Keltenhof in einem küchenfertigen Mix Wiesenkräuter an, die früher ganz selbstverständlich auf dem Speiseplan standen oder in der Naturkunde Verwendung fanden.
Mehr in unseren Keltenhof News (PDF)